北京鲜牛记潮汕牛肉火锅是鲜牛记餐饮管理有限公司在京开设的一家连锁餐饮管理公司，餐饮以精品潮汕火锅为特色，以潮汕鲜牛肉为主打，配以时尚有机蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品！餐厅的十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐，如安格斯雪花肥牛：选用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶酱，采用传统炒制工艺而成。牛肉口感嫩滑，味道十足！选用云南贵州 2-3 岁土黄牛分割出牛的每个部位，采用独特的涮肉方法，保证肉质鲜嫩营养不流失！
     自南向北，传说中“出了汕头就变味”的潮汕牛肉火锅在过去两年间一路狂飙北上。从北京到山东、河北、辽宁、吉林……甚至远到澳洲都出现了鲜牛记的身影。潮汕牛肉火锅讲究现吃现宰，尤其考验师傅的刀工。牛骨熬制清汤，按不同部位即时售卖涮品，这些特点都最大程度地保留了牛肉的鲜，早年间潮汕牛肉火锅甚至把店开在 300 公里开外的深圳都会被人评为“不正宗”。但现在产业链的成熟，远在冰天雪地的东北也能吃到正宗的潮汕牛肉火锅！北京投资养殖基地配送中心及辽宁屠宰场的成立加之冷链配送条件的物流保障，这些因素都促成了潮汕牛肉火锅在全国范围内的扩张。